O restaurante Pobre Juan, localizado no Piso L1 do Pátio Batel, ensina uma receita de Sangria para os últimos dias de verão. A bebida, por não ser um drink batido, é preparada direto na jarra, sem a necessidade de coqueteleira.
Na jarra, adicionar três ou quatro tipos de frutas da estação (pode ser abacaxi, morango, lichia e uvas verdes);
Adicionar gelo;
Adicionar um lance de Brandy;
Adicionar um lance de Cointreau ou outro licor de laranja;
Adicionar vinho tinto;
Completar com soda;
Misturar;
Na apresentação, colocar lascas de maçã verde.
Há também as variações dessa receita para Clericot, que pode ser preparado com vinho branco e espumantes Brut e Brut Rosé.
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