Junior Durski vai ao Amazonas em busca de novidades

O premiado chef Junior Durski continua sua busca pelos ingredientes perfeitos. Está na região Norte em busca de novidades e matérias-primas para elaboração de seus pratos e também para rever seus amigos. Junior morou em Rondônia durante 15 anos e esse período, segundo ele, serviu para descobrir produtos e técnicas locais que são utilizadas até hoje em seus restaurantes. Sua pesquisa por texturas e sabores únicos é constante. Exemplo disso é a farinha de mandioca que traz diretamente da cidade de Porto Velho. “É feita artesanalmente e, para mim, é a melhor do Brasil”, comenta o chef. Além da cidade de Porto Velho, Junior também visitará as cidades do Acre e Amazonas.

A pesquisa constante de novos ingredientes e técnicas resultam em exclusividades na cozinha de Junior Durski