Deville Rayon resgata tradição da "feijuca"

Hotel volta a servir a Feijoada em cumbucas, trazendo de volta o sabor original de um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira Para servir a feijoada de forma mais personalizada e saborosa, o Hotel Deville Rayon Curitiba (PR) inovou. Em vez do buffet com as carnes separadas, a chef Manu Buffara está preparando cumbucas individuais, que são servidas na mesa. Com isso, a feijoada, servida todos os sábados, volta a ter o sabor "original". A única separação feita pela chef é que as carnes nobres, como costelinha, paio, charque e linguiça portuguesa, virão separadas das tradicionais, como orelha, rabo e pé. "Assim também é possível controlar as calorias", brinca Manu.
Para acompanhar a feijoada serão servidos banana e abacaxi fritos e mandioca caipira, vinda especialmente de uma fazenda no interior do Paraná. E para quem não quer abusar da feijoada pensando nas calorias, vale aproveitar a cozinha show, com 25 ingredientes para que cada um monte a própria salada. De "aperitivo", os clientes ouvem uma banda tocando ao vivo os maiores sucessos do samba e experimentam, além das caipirinhas tradicionais, algumas mais modernas e até mesmo exóticas, como a de pokan com gengibre, limão siciliano, limão galego, banana, morango com leve toque de pimenta e kiwi. "As caipiras podem ser feitas com cachaça ou vodka. Aliás, temos uma cachaça artesanal de banana, fabricada em Morretes (litoral do Paraná)", revela a chef.
Os diferenciais não param por aí. Logo na entrada, na barraca caipira, uma baiana recepciona os clientes com mini acarajé, torresmo, linguicinha e um caldinho de feijão preto especial. E, para encerrar, a chef Manu Buffara preparou algumas sobremesas contemporâneas, como o bruléede damasco e queijo brie. Para os pais almoçarem tranquilos está à disposição um cantinho infantil, com jogos e desenhos para as crianças.