9 espumantes para você comemorar o fim de ano

O sommelier do Empório Municipal, Fábio Cardoso, selecionou rótulos especiais para festas e confraternizações

O fim de ano se aproxima e para as vindouras festas e confraternizações o “brinde” não pode passar batido. Para isso, o sommelier do Empório Municipal, Fábio Cardoso, dá algumas dicas para encontrar a bebida que mais agrade ao paladar. A selecao inclui nove espumantes para que esse momento especial tenha muito mais sabor, indo dos secos até os mais doces. Todas as opções podem ser encontradas no Empório Municipal, no Alto da XV, e harmonizadas com as ceias e jantares.

O sommelier dá alguns exemplos. “Os espumantes Nature e Extra-Brut são a versões mais secas, e possuem um residual ínfimo de açúcar resultante do processo. Já os Brut são mais populares. São espumantes versáteis que agradam a muitos paladares e podem ser harmonizados com vários pratos ou apenas serem degustados sem acompanhamentos. Para as pessoas que não abrem mão das bebidas mais doces, os espumantes Moscateis ou Asti são opções perfeitas. São refrescantes, frescos, muito aromáticos, sendo ótimos com frutas como morango e irresistíveis no calor”, explica Fábio Cardoso. A dica de destaque do profissional é: “Escolher o produto certo para o seu paladar não significa pagar mais caro”. Desse modo, o sommelier sugere as seguintes opções:  

1. Santa Colina Brut (R$ 24,90) é um espumante novo, elaborado este ano. Possui ótima acidez e boa persistência do gás carbônico, chamada de perlagem, sendo muito refrescante e agradável ao paladar.
2. Santa Colina Demi Sec (R$24,90) possui um residual de açúcar maior que o Brut, o tornando assim, ideal para quem prefere um espumante mais redondo.
3. Santa Colina Moscatel (R$ 22,90) é um espumante mais doce. É muito importante degustá-lo jovem, de preferência no mesmo ano de elaboração, mantendo assim o equilíbrio entre doçura e acidez.
4. Domaine La Chautarde (R$ 72,90) sua produção está localizada perto da cidade de Brignoles, em Provence, na França. O solo é conhecido como 'argilo-calcaire', que é uma argila rica em calcário.
5. Gran Legado Brut Rose Charmat (R$ 29,90) O corte exprime o equilíbrio, a leveza e o frescor de um espumante com estilo sofisticado e ao mesmo tempo descontraído. Brilhante de coloração rosa salmão, destaca perlagem (borbulhas) fina e persistente. No nariz apresenta aromas de frutos vermelhos como morango, cereja, framboesa e sutis notas de fermentação.
6. Gran Legado Brut Charmat (R$ 26,90) Apresenta coloração amarelo palha com reflexos cristalinos. Intensas e finas borbulhas. No aroma apresenta-se intenso, com notas de frutos frescos e flores brancas. No paladar apresenta-se elegante, com ataque levemente ácido, evoluindo para uma final de boca pleno, longo e marcante. Notas finais lembrando frutos cítricos.
7. Vilarino Vinho Verde 2013 (R$ 44,90) A Quinta da Tapada, em Portugal, explora diversas atividades comerciais como a produção de queijos, plantação de kiwis e a produção de vinhos finos. Seus vinhedos ocupam uma área de aproximadamente seis hectáres, situados na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, Sub-região de Sousa, possuindo castas selecionadas dentro das regras estabelecidas para a região.
8. Fausto (de Pizzato) Merlot Rosé (R$35,90) O Fausto Rosé teve sua primeira edição em 2007, já obtendo sucesso, sendo escolhido o Rosé mais representativo da Avaliação Nacional de Vinhos da Colheita 2007. Com uvas Merlot do vinhedo Dr. Fausto (e em algumas colheitas contendo Cabernet Sauvignon no corte), este vinho prima pela expressão de aromas e frescor, tanto no olfato como no palato.
9. Espumante Fausto Brut (R$44,90) Uvas (Chardonnay e Pinot Noir) colhidas a mão, ao final de janeiro dos anos de 2009 e 2010, do vinhedo Dr. Fausto, na Serra Gaúcha, compõem este rótulo. Amarelo claro, com traços esverdeados fino e borbulhas elegantes, possui aromas de flores brancas, frutas cítricas maduras, frutas cristalizadas, e pão fresco boca frutada, floral, com equilíbrio entre acidez e álcool. Bom corpo, cremoso e persistente