Receita exclusiva de risoto contribui com emagrecimento

Segredo está no uso de ingredientes funcionais, como o amaranto, fibras e proteína hidrolisada, que além de reduzir gordura contribuem para melhorar o funcionamento do organismo
A estação mais fria do ano parece pedir comidas quentes e saborosas. Mas para não descuidar da saúde, é preciso atenção não apenas à quantidade, mas principalmente à qualidade do que se coloca no prato. No restaurante X2 Health Food & Health Coffee, primeira casa de nutrição responsável de Curitiba com foco na saúde, prazer gastronômico, boa forma e nutrição esportiva, uma receita exclusiva de risoto permite curtir as baixas temperaturas sem preocupação. O segredo está no uso de ingredientes funcionais, como o amaranto, fibras invisíveis e pré-bióticas, proteína hidrolisada e cristais de Sal do Himalaya.

Com cinco opções diferentes em sabores, a forma de preparo dos Risotos do X2 é muito semelhante aos tradicionais. Segundo o responsável pela criação do cardápio, o especialista em naturopatia Marcos Beraldo, o diferencial é a aposta no uso de ingredientes orgânicos e funcionais, que atuam melhorando o metabolismo e prevenindo problemas de saúde. Ele explica que o uso da proteína hidrolisada, por exemplo, permite que haja uma menor absorção de carboidrato pelo organismo, ação que se completa com a entrada das fibras invisível e o amaranto. "Para quem come, a sensação é de leveza e de rápida digestão. O prato também fica mais leve por que o uso da fibra invisível permite a redução de 40% a 60% no uso de gordura", destaca Beraldo.

A fibra é chamada de invisível porque não altera a cor ou o sabor dos pratos e é produzida pela Nutriscience World Nutrition, outra empresa do grupo. "Esta fibra dá corpo de gordura na hora do preparo do alimento. Então o risoto do X2 é um prato light em gordura. Além dos benefícios à saúde, o sabor não é alterado e assim garantimos o prazer de se comer um prato antes considerado calórico", afirma o naturopata. Em toda a linha de Risotos do X2 são usados manteiga, mussarela e parmesão na versão light. A casa conta com as versões Kyoto (Champignon, palmito), Di Roma (Ervas Finas), Itália (tomate seco e rúcula), Firenze (Frango em cubos e champignon) e Argentino (Mignon em cubos e tomilho).
Além dos Risotos com formulação exclusiva, o X2 Health Food & Health Coffee oferece um cardápio completo, que vai das entradas, aos sanduíches de pão de proteína, saladas, massas protéicas, omeletes e panquecas, carnes e peixes, yog frozen, smothies, sucos e sobremesas. Todos os pratos trazem o conceito de uso de ingredientes funcionais. "O cardápio do X2 é resultado de um ano de estudos, envolvendo o trabalho de uma equipe multidisciplinar, formada por médico, nutricionista, químico, biólogo e gelataia. A idéia é oferecer saúde através de pratos saborosos", aposta Beraldo.

Benefícios dos ingredientes

Arroz arbóreo - Alimento energético, fonte de fibras, rico em nutrientes que contém proteínas e sais minerais (fósforo, ferro e cálcio) e vitaminas do complexo B

Amaranto - Rico em proteínas de alto valor biológico, atuam na manutenção e no aumento da massa magra em atletas e esportistas amadores. Contribui para a diminuição do colesterol e a prevenção de doenças cardiovasculares, osteoporose e câncer na população de idosos e adultos em geral. Fonte de minerais (cálcio, fósforo e potássio), vitaminas (complexo B) e aminoácidos;

Fibra invisível - Permite redução de 40% a 60% no uso de gordura nos pratos e ajuda a torná-los mais cremosos;

Fibra pré-biótica - Proporciona benefícios fisiológicos ao promover uma flora intestinal saudável e equilibrada.

Reguladores - regulam funções de todo o organismo, dos sistema sorganicos como intestinal, endócriono (fibras, vitaminas e os minerais)

Proteína hidrolisada - Permite menor absorção de carboidrato pelo organismo, sendo portanto coadjuvante em dietas de perda de peso;

Sal do Himalaia - Além de mais saboroso que o sal comum, apresenta propriedades terapêuticas, como a melhora da circulação sangüínea. É fonte de minerais (ferro e manganês), rico em colóides que facilitam a absorção de nutrientes, tem ação antioxidante e desintoxicante. Benéfico para pessoas hipertensas.

SERVIÇO

X2 - Health Food & Health Coffee
Local: Rua Dr. Carlos de Carvalho, 1612A, Batel (Curitiba)
Telefone - (41) 3078-6399