Para dar continuidade ao processo de aperfeiçoamento e qualificação da panificação, o SIPCEP – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná e o Senai trouxeram o perito francês, Dominique Ecale, que ministrou o curso “Técnicas Francesas de Confeitaria” para duas turmas, uma no Moinho Anaconda e outra no Senai, cada uma para 12 profissionais e técnicos de panificação. 
O curso aconteceu em outubro e teve a duração de quatro dias, das 9h00 às 16h30 e foram desenvolvidas 10 receitas como Macarons, Floresta Negra, Opera, Le fraisier, entre outras. Ainda fazendo parte da missão, o francês realizou uma palestra no Senai que foi gravada e será disponibilizada pelo SIPCEP a todos os sindicatos interessados.
O curso aconteceu em outubro e teve a duração de quatro dias, das 9h00 às 16h30 e foram desenvolvidas 10 receitas como Macarons, Floresta Negra, Opera, Le fraisier, entre outras. Ainda fazendo parte da missão, o francês realizou uma palestra no Senai que foi gravada e será disponibilizada pelo SIPCEP a todos os sindicatos interessados.
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